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柯記鳳梨酥創立於1986年,至今30個年頭

柯記秉持著七大信念:

  • 不開分店
  • 不過度包裝題昌環保概念
  • 不添加任何防腐劑
  • 最實在的產品用料
  • 最合理的產品價格
  • 最嚴謹的品質控管
  • 最熱誠的服務態度
 

從十六歲在糕餅舖開始學徒生涯,到推著攤車賣蛋塔、鳳梨酥,再到擁有自己的店鋪,一路走來,每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅,都是柯師傅最驕傲的自信之作。

咬下一口柯記鳳梨酥,入口即化的香酥餅皮、搭配明顯富含鳳梨果粒的內餡,酸甜適中皮酥餡美,不難理解柯記成為國家金牌獎座上常客的原因;「最重要的是原料」柯老闆強調,從最重要的鳳梨餡,到客人難察覺的奶油,每一個最細微的成份都是柯記鳳梨酥格外美味的關鍵,為了創造出適合大眾的口味,柯師傅更花費苦心研究,融合了40年製作中、西式糕點的深厚經驗,成就了「柯記鳳梨酥」與眾不同的口感。店內所有產品不添加任何防腐劑,所有原料皆須經過SGS的嚴格把關,柯記堅持用好的原料,堅持手工製作,相對高成本也成為柯記鳳梨酥無法採用分店策略來擴張銷售的瓶頸,但柯師傅仍嚴格管控糕餅品質維持給客人最好最美味的標準。

 

柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術,從餅皮到餡料,用心研發的完美比例,讓顧客吃了心中能充滿幸福滋味,特別是「鳳梨酥」,不僅在熟客間做出口碑、更是在網路上一砲而紅,榮獲網路票選鳳梨酥台北城市代表名店,台北國際花卉博覽會代表名店(指定伴手禮),2012年更獲得唯一一屆鳳梨酥達人賽全國賽冠軍,2017年選為台北市世界大學運動會伴手點心,那麼多肯定您還不快手刀品嘗。





 
柯記大事紀
1986 創立柯記鳳梨酥
2008 榮獲中華民國第20屆優良食品評鑑會鳳梨酥金牌獎
2009 榮獲台北城市代表名店
2009 榮獲第一屆國家品質保證頂級金牌獎
2009 蟬聯中華民國第21屆優良食品評鑑會鳳梨酥金牌獎
2009 榮獲中華兩岸消費者優良工商經貿發展協會,鳳梨酥國家品質保證頂級金牌獎
2010 台北市十大伴手禮及台北國際花博代表名店
2010 榮獲中華兩岸消費者優良工商經貿發展協會,鳳梨酥、蔓越莓鳳梨酥國家品質保證頂級金牌獎
2012 榮獲台北市鳳梨酥文化節,全國鳳梨酥達人賽冠軍